Populaarne Itaalia pärandbaklažaan (Solanum melongena), mis on tuntud oma ümmarguse elevandiluuvalge koore poolest, millele tekib pehme lavendliroosa värvus. Seda hinnatakse kõrgelt oma maheda, magusa ja mittekibeda kreemja valge viljaliha poolest, mistõttu sobib see ideaalselt küpsetamiseks, grillimiseks ja praadimiseks.