Koriander on üheaastane maitsetaim. Toiduks tarvitatakse lehti, võrseid, seemneid. Värskete ja kuivatatud lehtedega maitsestatakse leivatooteid, liha- , kala- , köögiviljatoite, kastmeid. Valminud, meeldiva lõhnaga seemneid kasutatakse marinaadide, jookide aromatiseerimiseks.