Mehhiko pärandsort. Pärit Mehhiko põhjaosa mägialalt. Serrano tähendab "tasandikelt või mägedelt". Taim on 50–150 cm kõrge, õrnalt karvaste lehtedega. Vilju ühel taimel kuni 50. Viljad on kuulikujulised ja umbes 6 cm pikkused, värvuvad hele- või tumerohelisest punaseks. Scoville'i skaalal umbes 8000 – 22,000 SHU. Mida punasem, seda tulisem. Kasutatakse salsades, värskelt, kuivatatult ja sobib hästi ka külmutamiseks. Värsked, rohelised Serrano paprikad on krõmpsud ja vürtsikad, kuid pärast valmimist ja kuivatamist pipra maitse muutub - pipar saab magusa, puuviljase ja suitsuse maitse. Seda seetõttu, et pipar ripub kauem taimel ja kuivab. Istik on saadaval alates 01.05.2025